ГРАБЛИ НИКТО НЕ ОТМЕНЯЛ, НО… ИНТЕРВЬЮ С ЭКСПЕРТОМ-ПРАКТИКОМ ПО ОСНАЩЕНИЮ МЕБЕЛЬЮ ОБЪЕКТОВ HORECA ЕЛЕНОЙ УСАЧЕВОЙ

ГРАБЛИ НИКТО НЕ ОТМЕНЯЛ, НО… ИНТЕРВЬЮ С ЭКСПЕРТОМ-ПРАКТИКОМ ПО ОСНАЩЕНИЮ МЕБЕЛЬЮ ОБЪЕКТОВ HORECA ЕЛЕНОЙ УСАЧЕВОЙ

Можно избежать «засад» с подбором мягкой мебели, кроватей, матрасов и других предметов интерьера отеля и грамотно спланировать обстановку. Для этого идём к дизайнеру? Нет! Сначала критически анализируем свои задумки.

Постоянный автор Hotelier.pro Павел Баскаков «поймал» на выставке «ПИР-Экспо» эксперта-практика по оснащению мебелью объектов HoReCa Елену Усачеву и разговорил ее на ценные советы для отельеров.

Павел Баскаков: Елена, так все-таки с чего начинать?

Елена Усачева: Начните с коробок. Вначале нужно самим понять, что и где вы хотите видеть. Тут картонные коробки для переезда вам в помощь. Покупаете мел и картонные коробки. Расставляете на полу, имитируете расстановку мебели. Кровати, шкафы, столы, стулья, диваны, кресла, декорации, барные стойки и т.п. Начните двигаться между этими сооружениями с подносом официанта или чемоданом. Вы поймёте, насколько удобна (или неудобна) ваша первая расстановка. Только после нескольких перестановок, когда вам уже будет всё нравиться, приглашайте дизайнера!

Вкупе с дизайнером можно, или даже стоит, пригласить и эксперта как независимое лицо. Так как некоторые дизайнеры хитрецы – могут проектировать так, как выгодно им, а не отельеру.

Павел Баскаков: У поставщиков, несмотря на санкции и изменение ряда логистических цепочек, по-прежнему большой ассортимент предложений. Можно ли при этом ошибиться с выбором матраса для гостиничного номера?

Елена Усачева: Отличный вопрос. Можно ещё как. Маркетинг рулит, вам обязательно постараются что-нибудь «впарить». Вначале у вас будут спрашивать про ваш бюджет, который вы готовы потратить. Вы, естественно, захотите что-то менее затратное. Не эконом, конечно, но и не люкс. Так чтобы разумное соотношение цена / качество. В среднем ценовом сегменте вам предложат порядка 10 вариантов, а может и больше. Сошлются на то, что все берут и нареканий нет. Вы методом кошелька, глаз, рук, пятой точки что-то выберете. Но …

В матрасах мы не идём к «умным» или «красивым». Мы идём к долгоиграющему функционалу!

Первое. Основа матраса – независимый пружинный блок. Его высота может быть абсолютно разная. Остановитесь на высоте 14-16-18 см с диаметром пружин 6 см. Это стандартный крепкий пружинный блок.

Второе. Пружинный блок монтируется в поролоновый короб. Стандартная толщина короба – 10 см. Но этого мало. Нужно запрашивать 15 см. Марка поролона должна быть средне-высокой, так как именно короб держит всю конструкцию матраса.

Третье. С двух сторон пружинный блок должен быть защищён войлоком. Площадь листа войлока должна быть равна площади матраса. Его края должны быть крепко приклеены к поролоновому коробу. Этот сэндвич желательно пропиковать насквозь по всей плоскости с расстоянием точек пиковки не более 30 см. Это придаст конструкции стабильность, и вы сможете без ущерба для качества матраса перевозить/переносить его в вертикальном положении.

Четвертое. Верхним слоем с одной или двух сторон приклеивается поролон марки НR толщиной 5 см. У этой марки есть несколько вариантов плотности и жесткости, их можно выбрать на стадии формирования ТЗ. Если поролон будет приклеен с двух сторон – матрас будет двухсторонним, если с одной – односторонним и вы уже сможете сэкономить грамотно. Для премиальности можно ещё добавить слой поролона с памятью, это ещё 3-5 см. Этого более чем достаточно. Кто бы что вам не говорил.

Пятое. Общая высота матраса зависит от всей начинки, которая в нём будет. Высота пружинного блока задаёт общий масштаб высоты.

Шестое. Чехол для матраса я рекомендую делать на молнии и желательно, чтобы молния была разъёмная и две части можно было отделить друг от друга. Во-первых, таким образом вы сможете проверить внутреннюю начинку. Во-вторых, сможете снимать и стирать чехол при необходимости самостоятельно или посредством химчистки. Делать химчистку поверхностно лично я не рекомендую по нескольким причинам.

Седьмое. Текстиль для матрасного чехла должен быть простёган на синтепон или подобный нетканый наполнитель с защитным слоем из спанбонда или технического текстиля. Плотность можно выбрать. Это придаст основной ткани прочности. Лучшим выбором основного текстиля чехла станет матрасный жаккард. Выбор так же велик и тут лучше не жадничать. Крайне не рекомендую трикотаж. У него высокий уровень пиллингуемости.

Восьмое. Поверх матраса могут использоваться разного рода топперы и наматрасники. А то, что я перечислила вам выше, более чем достаточно для надёжного долгоиграющего матраса без выброса денег на ветер.

Девятое. Ещё один момент. Борт матраса (бурлет) заказывайте без каких-либо украшений, нашивок, аэраторов и другой маркетинговой «фигни». Это пустая трата денег. Ни одна эта штука на качество не влияет. Если будет обтачной кант по периметру, то выбирайте его с плотным плетением. Внутри все ткани должны быть обработаны на оверлоке. Молния должна быть пришита двумя строчками.

Десятое. Кровать рекомендую заказывать только после того, как вы определитесь с высотой матраса (!)

Павел Баскаков: Прямо бакалавриат по «матрасоведению»! Кстати, касаемо обивки мебели и вообще ее размеров. Какие средние параметры ягодиц принимаются во внимание или всё дело в ширине исходных тканей?

Елена Усачева: Какой грамотный и тонкий вопрос!

Павел Баскаков: Значит, все-таки размер ягодиц matters!

Елена Усачева: Росто-весовые показатели за 2000 лет эволюции изменились не так сильно. Средний рост составляет 170 см и крайне редко превышает 200 см. Средний вес колеблется в диапазоне 60-90 кг. На основании именно этих констант промышленность работает на благо всего человечества. Приведу несколько примеров. Плательные ткани — 150 см шириной, мебельные — 140 см, матрасные — 220, шторные — 300. Любое производство подстраивается под потребности. Согласитесь, глупо делать иначе. Экономика должна быть экономной.

Павел Баскаков: О том и речь!

Елена Усачева: В производстве должно быть минимум отходов. Имеется ещё такой момент, как логистические нюансы – размер европаллет. Весь товар должен быть максимально габаритным, что снижает транспортные расходы всех сторон.

Давайте вернёмся к размерам наших пятых точек. Их объёмы могут быть достаточно внушительных размеров, но промышленность выстраивается по средним показателям.

Размер сиденья табурета колеблется в диапазоне 30-40 см. Размер сиденья стула — в диапазоне 40-50 см. Размер одного посадочного места на креслах и диванах рассчитывается в пределах 55-65 см. В современных дизайнерских креслах и диванах ширина одного посадочного места может доходить до 80 см и более. Масс-маркет, как правило, не выделяет более 65 см на одно посадочное место, это обусловлено шириной ткани, кромкой, которая подлежит срезу и шириной швов. Если из 140 см выкроить 2 посадочных места, то вот, что мы увидим: 140-(2*65)-(4*1,5)-(2*2)=0, где 65 – ширина посадки, 1,5 – ширина припуска на шов, 2 – кромка на ткани. Вписались тютелька в тютельку.

Когда вам дизайнер рисует крайне нестандартную мебель, помните – это деньги на ветер, так как может оставаться большое количество обрезков по ткани, поролону, наполнителю, фанере, дсп, брусу и другим материалам.

Любую картинку желательно согласовывать с производством. Хотя на производстве зачастую тоже особо не парятся как вам сэкономить. Они сделают всё по ТЗ, предоставив смету. Больше смета – больше их заработок.

Павел Баскаков: Ремонтопригодность самая большая проблема при подборе мебели в Horeca?

Елена Усачева: Действительно, залог хорошего товара – это ремонтопригодность. В канале Horeca – это слёзный вопрос, так как у объекта нет выходных и нет запаса мебели в закромах для замены. Ремонт же может занять пару недель в связи с тем, что ещё нужно найти тот самый материал и/или фурнитуру и т.п.

В общественных местах люди не снимают обувь, полы моются часто варварским образом. Это нужно учитывать при дизайне / подборе мебели. Мужская ступня равняется +/-30 см. Это тот уровень, на который необходимо ориентироваться при выборе опор для диванов, кресел. То есть, чем выше царга изделия от пола, тем чище она будет и тем дольше она будет выглядеть достойно. Царги кроватей я также рекомендую поднимать на опоры не менее 10 см. Носок ноги не упирается, легко пылесосить и проводить влажную уборку.

Химчистка – это здорово. Но я за грамотный подход в этом деле. Вы пробовали, не снимая с себя пуховик, постирать его?

После химчистки некоторые клиенты обращались за перетяжкой и только потому, что часть грязи во время химчистки загоняется во внутрь наполнителя. Высохнуть нормально она не успевает или повышается влажность в помещении во время дождя. При использовании, когда начинается люфт посадки, грязь вылазит наружу обивочной ткани ещё большими разводами. Именно поэтому я, например, разработала специальную систему пошива обивочных чехлов для канала Horeca, существенно облегчающую уход за мебелью, сберегающую нервы, бюджет и влияющую на уровень заведения в целом.

Павел Баскаков: Цвета на фото и в реальности далеки друг от друга. Как избежать разочарования?

Елена Усачева: Селфи ваших сегодняшних гостей – это ваш будущий трафик.

Изначально нужно понять общую цветовую картину мира вашего заведения. Между тем, если цвет стен мы можем подобрать по каталогу RAL на 100%, то с тканями так не получится.

Далеко не в каждой коллекции есть тот или иной цвет, который вам нужен по запросу. Но, в первую очередь, вам нужно качество, фактура и т.п. И даже если мы нашли тот самый ядовито-кислотный вырви глаз оттенок ткани или кожзама, то его качество может желать лучшего. На стадии проектирования и подбора обивки рекомендую делать фотопробы именно в вашем помещении именно при вашем освещении. Цвет обивочного материала достаточно сильно искажается при искусственном освещении и при разном его проектировании. Горизонтальное и вертикальное исполнение при монтаже может давать сильный разнотон.

Не выбирайте коллекции из распродажи. Или берите определённый метраж про запас — так как вам может понадобиться частичный ремонт через какой-то промежуток времени, а этот материал будет распродан под ноль.

Обо всем, конечно, в одном интервью не поговоришь. Но общий вывод напрашивается сам собой — если в одном известном фильме люди призывали ghostbusters (ликвидаторов привидений), то отельерам вполне резонно призывать в ответственные моменты «грабли-busters» – ликвидаторов «граблей».

Источник

(Visited 1 times, 1 visits today)

Стелла Герц

Стелла Герц - автор статей и редактор

Добавить комментарий