Антикризисные меры в сфере гостеприимства: опыт сети отелей и апартов Sokroma

Антикризисные меры в сфере гостеприимства: опыт сети отелей и апартов Sokroma

Дарья Ковалевская

Кризис уже успел затронуть многие сферы российского бизнеса – и особенно остро ощущают изменения те компании, чья деятельность напрямую связана с зарубежным программным обеспечением и иностранными сервисами. Так, в начале марта для отельеров стало неприятной неожиданностью объявление популярного сервиса по поиску жилья Booking об уходе с российского рынка, что привело за собой отмены бронирований и непредвиденную потерю прибыли. Как пережить кризис с минимальными потерями, а также о действенных способах дальнейшего развития в новых реалиях рассказывает Дарья Ковалевская – сооснователь сети отелей и апартов Sokroma.

Проект Sokroma был запущен в 2014 году Дарьей Ковалевской совместно с Анатолием Мещеряковым. Сейчас Sokroma –  это сеть атмосферных отелей и апартаментов, насчитывающая 36 объектов в Санкт-Петербурге и Владимире.

За 8 лет существования Sokroma мы пережили уже несколько кризисов – это и финансовая нестабильность в 2014-2015 годах, и коронавирусные ограничения в 2020 году, напрямую коснувшиеся гостиниц и отелей, поэтому адаптироваться под новые условия сегодня – задача для нас уже знакомая.

На опыте Sokroma пережить это непростое время с минимальными потерями можно, придерживаясь следующих антикризисных мер:

Забота о своей команде

Антикризисные меры в сфере гостеприимства: опыт сети отелей и апартов Sokroma

Команда Sokroma готовит плов

Сейчас многие люди обеспокоены происходящим, а кто-то еще и переживает о возможной потере работы. Вы, как руководитель, являетесь стержнем компании, а значит именно вам предстоит вернуть гармонию в коллектив и убедить сотрудников, что даже самые трудные времена вы готовы пройти вместе.

Помните, что люди – это самый ценный ресурс каждой компании, и от общего настроения в команде напрямую зависят рабочие процессы. Чтобы сохранять семейную и теплую атмосферу в коллективе, мы в Sokroma частенько устраиваем неформальные дружеские «посиделки»: прямо в офисе совместно создаем кулинарные шедевры, организовываем чаепития, проводим тематические праздники и выезжаем на природу.

Кстати, недавно мы снимали клип к 8-му Дню Рождения Sokroma, в котором приняли участие многие сотрудники – подобные мероприятия также отлично сближают команду.

Сегодня поддержка в коллективе особенно важна. Отставьте формальности в сторону и соберите сотрудников за одним большим столом и душевным разговором. Дайте коллегам понять, что у вас все под контролем, и любые внешние изменения не коснутся ваших внутренних взаимоотношений.

Чем больше каналов продаж – тем лучше

Для многих российских отелей уход крупной онлайн-площадки по бронированию жилья Booking стал полной неожиданностью и вызвал страх и даже панику – но не в случае Sokroma. Дело в том, что мы изначально использовали множество каналов продаж, поэтому Booking никогда не являлся главной и единственной площадкой для размещения наших объектов.

Мы активно используем альтернативные сервисы, через которые также можно найти и забронировать отели и апартаменты: Tvil.ru, Суточно, Циан, Островок, Броневик, RZD.travel, Яндекс.Путешествия и другие.

Помимо этого, мы продолжаем активно развивать наш сайт sokroma.ru, через который сейчас и проис

ходит основная часть бронирований, а также социальные сети – все это позволило нам за последний месяц увеличить долю прямых продаж до 80%.

Сокращение расходов, которые возможно сократить

Самое время изучить структуру расходов и понять, какие платежи можно отодвинуть, сократить или совсем убрать.

  • Возвращаемся к теме ухода Booking и понимаем, что больше не нужно платить комиссию – а освободившиеся средства можно использовать в плюс продвижения на других площадках.
  • Можно объединиться с другими отелями ради более выгодного сотрудничества с контрагентами. Например, услуги прачечной обойдутся дешевле для сети отелей, нежели для единичного объекта.
  • Договоритесь с коммунальными службами и управляющими компаниями о реструктуризации платежей. Возможно, вам пойдут навстречу и позволят перенести часть платежей на летний сезон или позже без начисления пени.
  • Коронавирусные ограничения на сегодняшний день отступают, поэтому появляется возможность сократить расходы на обеззараживатели, маски, перчатки и другие медицинские расходники.
  • Сотрудничество с частными охранными предприятиями обходится дешевле, чем услуги, предоставляемые Росгвардией – можно сменить охранную систему и тем самым сократить расходы.
  • Оказывайте те услуги, которые соответствуют классификации вашего отеля. Например, если у вас отель 2 звезды – вы не обязаны предоставлять гостям тапочки, а это значит, что можно сократить расходы на подобные мелочи, ранее оказываемые по вашему усмотрению. Безусловно, нужно сохранять достойный уровень гостеприимства, но эта мера может помочь вам перенаправить освободившийся бюджет в другое русло – к примеру, на продвижение.

Оплата труда за результат, а не за время

Хорошо, если каждый сотрудник вашей команды заинтересован в результате своей работы – а поспособствовать этому поможет смена системы оплаты труда.

Выделите, какие ключевые действия каждого сотрудника приводят к определенным результатам, и закрепите оплату за этими действиями. Таким образом вы сможете не только повысить эффективность работы, но и сократить расходы на зарплату, ранее оплачиваемую сотрудникам за проведенное время в офисе, даже если оно было абсолютно безрезультатным.

Приятные бонусы и подарки для гостей

Речь идет именно о дополнительных бонусах, а не о скидках – это поможет вам не терять в деньгах, но при этом делать гостям приятные и запоминающиеся презенты.

Так, мы разработали гайд по интересным локациям Петербурга и дарим его гостям при бронировании, а также выстраиваем партнерские отношения с другими компаниями, среди которых – музеи, экскурсии, развлекательные мероприятия и рестораны. При бронировании номера мы предлагаем гостям скидочные купоны в эти места – таким образом мы не теряем прибыль, наши партнеры получают дополнительную рекламу, а гости радуются приятным бонусам.

Новые каналы продвижения

Экономить можно на многом, но только не на рекламе – наоборот, помимо уже проверенных каналов продвижения, самое время искать и тестировать новые рекламные площадки и инструменты.

До кризиса мы активно развивали Instagram, VK и TikTok, но после того, как в России заблокировали Instagram, мы начали больше делать акцент на развитие страницы компании в VK, а также запустили Telegram-канал и завели аккаунты в Yappy и TenChat – эти площадки пока что новые для нас, но мы намерены их развивать.

Резервные фонды

Если у вас есть накопления, отложенные на «черный день» – пришло время их использовать. Не бойтесь тратить резервные средства – сейчас важнее всего сохранить компанию на плаву, а пережив кризис, вы сможете заработать еще больше и восстановить резервы.

Ситуация в мире и на российском рынке меняется каждый день – поэтому сейчас нет времени на долгие размышления. Важно действовать мудро, но быстро.

По возможности ускорьте рабочие процессы, которые по факту не требуют столько времени, сколько обычно занимают: переговоры между начальством и сотрудниками, обработку входящих заявок, тестирование новых инструментов, обновления на сайте и другие действия.

Дарья Ковалевская — эксперт по доходной недвижимости и сооснователь сети апарт-отелей Sokroma. В сети атмосферных апартов и отелей Sokroma 35 объектов, состоящих из 500+ студий и номеров со средней заполняемостью 85%. Инвестор-практик с 2013 года.

(Visited 1 times, 1 visits today)

Стелла Герц

Стелла Герц - автор статей и редактор

Добавить комментарий